64 साल की उम्र में निर्मला हेगड़े उर्फ आइ एक शेफ हैं और उन्होंने इस उम्र में अपना किचन शुरू किया है जिसका नाम है Aai’s Kitchen यानी ‘आइ का किचन’. मुंबई में निर्मला हेगड़े अपने बेटे गौतम के साथ एक फूड किचन चलाती हैं, जहां से आप ऑर्डर कर घर का स्वादिष्ट खाना मंगवा सकते हैं
निर्मला हेगड़े के किचन की शुरुआत लॉकडाउन में उन्हीं के बिल्डिंग के गार्ड को खाना खिलाते हुए शुरू हुई. कोरोना की पहली लहर के दौरान गार्ड ड्यूटी छोड़कर नहीं जा सकते थे. आइ ने खुद ही गार्ड के खाने का जिम्मा उठाया और उन्हें घर का स्वादिष्ट खाना खिलाना शुरू किया ताकी गार्ड भूखे न रहे और उन्हें खाना भी मिल सके.
आइ ने अपने बेटे के कुछ दोस्तों को भी कोरोना की पहली लहर में खाना पैक कर भेजा जो खुद खाना नहीं बना सकते थे. आइ के बेटे गौतम के दोस्तों को खाना इतना पसंद आया कि उन्होंने आइ को इसे बेचने का आइडिया दिया ताकी लॉकडाउन के बाद भी खाना ऑर्डर कर खा सकें.
हमने पहले दिन अप्पम बनाया और उसके बाद हमारे पास इतने सारे ऑर्डर आने लगे कि हमारा आटा ही खत्म हो गया. हमने सिर्फ 2 ही दिन में 8 हजार के करीब कमाया. मैंने पहली बार अपने जीवन में इतना पैसा कमाया वो भी इतने कम समय में. मैं बहुत चौंक गई और बहुत खुश भी थी जिसके बाद मुझे लगा कि हमें ये जारी रखना चाहिए.निर्मला हेगड़े, फाउंडर और शेफ, आइ का किचन
आइ के लिए ये सफर बस अभी शुरू हुआ है लेकिन आइ को काफी खुशी है कि उन्होंने 64 साल की उम्र में खुद का कारोबार शुरू किया. Aai’s Kitchen में आपको महाराष्ट्र और कर्नाटक की डिश मिलेंगी, तो जो भी मुंबई में रहता है और घर के खाने को बहुत याद कर रहा है उसे Aai’s Kitchen से जरूर खाना ऑर्डर करना चाहिए.
कैमरा: संजोय देब और गौतम शर्मा
एडिट: वीरु कृष्ण मोहन