कैंसर (Cancer) शब्द सुनकर जहन में बेचैनी सी उठती है और मन घबराने लगता है. खास कर जब ये खुद में हो या किसी अपनों में. भारत के साथ-साथ दुनिया भर में न सिर्फ कैंसर रोगियों की संख्या बढ़ रही है, बल्कि इस बीमारी की चपेट में आ कर जान गंवाने वालों की भी संख्या बढ़ती जा रही है. हालांकि, एक अध्ययन में पाया गया है कि टमाटर के अधिक सेवन से लीवर कैंसर (Liver cancer) का खतरा कम हो सकता है.
एक अध्ययन में सामने आया है कि टमाटर का अधिक सेवन करने से लिवर कैंसर (Liver cancer) होने का खतरा कम होता है. ये अध्ययन चूहों पर की गई है.
स्टडी के मुताबिक, टमाटर में लाइकोपीन नाम का एंटीऑक्सीडेंट, एंटी इंफ्लामेट्री, वसायुक्त यकृत रोग और कैंसर को नष्ट करने वाले गुण पाए जाते हैं. टमाटर में मौजूद इन सभी चीजों से लिवर की सूजन, कैंसर का खतरा और अन्य जोखिम भरें समस्याएं खत्म होती हैं.
US की टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर जियांग-डोंग वांग (Xiang-Dong Wang) के अनुसार, कच्चे टमाटर के साथ टमाटर की सॉस, केचअप, जूस और टमाटर से बने प्रोडक्ट में लाइकोपीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
अध्ययन के दौरान हमने ये भी पाया कि लिवर कैंसर से सुरक्षित रखने में टमाटर का पाउडर बहुत ही अहम भूमिका निभाता है. कच्चे टमाटर में विटामिन-सी, विटामिन-ई, फोलेट, मिनरल्स, फिनोलिक कंपाउंड और डायट्री फाइबर पाए जाते हैं.Professor Xiang-Dong Wang, Tufts University, US.
बता दें कि इस अध्ययन को कैंसर प्रिवेंशन रिसर्च जर्नल (Journal of Cancer Prevention Research) में प्रकाशित किया गया है.
अध्ययन के मुताबिक, चूहों को टमाटर का पाउडर खिलाने से शरीर में सूजन पैदा करने वाली बैक्टीरिया (bacteria) की ग्रोथ को नियंत्रण करती है. इस अध्ययन के लिए चूहों को लिवर कार्सिनोजेन (Liver Carcinogen) से संक्रमित किया गया. इसके बाद चूहों को हाई फैट डाइट दी गई.
टमाटर के अलावा अमरूद, तरबूज, पपीता आदि में भी लाइकोपीन पाया जाता है, लेकिन टमाटर के मुकाबले इन चीजों में लाइकोपीन की मात्रा बहुत ही कम होती है.
स्टडी के मुताबिक, लाइकोपीन से भरपूर टमाटर और टमाटर से बनी चीजें जैसे- टोमेटो सॉस आदि को खाने से ऑस्टियोपोरोसिस, डायबिटीज, हृदय रोग, स्तन, फेफड़े और पेट के कैंसर का खतरा कम होता है.