Summer Recipes: गर्मी लगातार जारी है और ऐसा नहीं लग रहा है कि चिलचिलाती धूप जल्दी पीछा छोड़ेगी. तेज गर्मी का सीधा असर आपकी आंत और भूख पर भी पड़ता है.
नियमित दाल, रोटी, सब्जी हो या सैंडविच खाने के लिए यह मौसम बहुत गर्म है और रसोई में, स्टव के सामने, इन फूड्स को पकाने में समय बिताना बहुत मुश्किल.
अगर आप भी ये परेशानी झेल रहे हैं, तो ट्राय करें यहां दी गई कूल, हेल्दी, टेस्टी रेसिपीज.
आलू का चाट
क्या कल रात की जीरा आलू की सब्जी बच गई है? बस इसे फ्रिज से निकालें और इसमें डालें:
2 बड़े चम्मच कुटा हुआ चिवड़ा या भुना हुआ पापड़
1 बड़ा चम्मच इमली सॉस
1 बड़ा चम्मच दही
मुट्ठी भर कच्चे/थोड़े उबले हुए अंकुरित अनाज (कोई भी)
उबला हुआ काला चना या हरी मूंग दाल (यदि आपके पास उपलब्ध हो)
खीरे के कुछ टुकड़े
पनीर की कुछ स्ट्रिप्स या क्रश्ड पनीर
आधे घंटे के लिए इसे ठंडा करें और खाएं.
एग सलाद
क्या आप बचे हुए उबले अंडे फ्रिज में रखते हैं? तो फिर यह रेसिपी आपके लिए है. एक कटोरे में टॉस करें:
2 उबले अंडे
½ कप उबला हुआ गाजर- काटा हुआ
½ ककड़ी- बारीक कटी हुए
हरा प्याज- बारीक कटा हुआ
2 कप उबले और मसले हुए आलू
2 बड़े चम्मच लो फैट मेयोनेज़ या हंग कर्ड
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
कोई दूसरी सब्जी जो आपके पास उपलब्ध हों
सभी सामग्रियों को मिलाएं
इस सलाद का मजा उठाएं.
चुकंदर ग्रीन्स पेस्टो बाउल
एक फूड प्रोसेसर में मिलाएं:
4 कप चुकंदर के पत्ते (डंठल हटा दें)
4 लहसुन की कलियां
½ कप अखरोट
3 बड़ा चम्मच कसा हुआ परमेसन
½ छोटा चम्मच नमक
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
फूड प्रोसेसर में इसे ½ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन ओलिव आयल मिलाकर मिक्स करें
पेस्टो को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
2 बड़ा चम्मच पेस्टो लें और मिला लें
मिश्रित उबली हुई सब्जियां
कटे हुए काजू
आधा सेब
एवोकाडो के कुछ टुकड़े डालें और आनंद लें
ओट्स और क्विनोआ दलिया
क्विनोआ और ओट्स (प्रत्येक 1/4 कप) को कुछ मिनट तक हल्का भून लें
थोड़ा सा गाय का या बादाम का दूध मिलाएं
धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं
स्वादानुसार शहद मिलाएं
थोड़ा सा दालचीनी पाउडर और जायफल डालें
इसमें कटे हुए मेवे और 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज भी मिलाएं
ठंडा कर इस हेल्दी रेसिपी का मजा उठाएं
फल सैंडविच
पनीर और फलों का सैंडविच बनाएं.
ब्राउन ब्रेड के पतले स्लाइस कर लें
उसमें मैशड और हल्के सीजनड (seasoned) पनीर को डाल दें
आम/तरबूज/स्ट्रॉबेरी के टुकड़े भी डाल दें
मजेदार बनाने के लिए कुछ कटी हुई ताजी रेड पेपर डाल कर खाएं
बंगाली फल-आहार
कटे हुए फल, भिगोया हुआ चिवड़ा (चावल के टुकड़े) और दही (या दूध) को एक साथ मिलाया जाता है. यह लगभग मूसली जैसा दिखता है, है न? हां, लेकिन इसका स्वाद काफी अलग होता है और इसे बनाना बेहद आसान है.
1 कप चिवड़ा धो लें
छान कर और 15 मिनट के लिए अलग रख दें
इस बीच, कुछ मिश्रित फलों और मेवों को छीलकर काट लें
इसे एक कप दही में मिला लें
कसा हुआ अदरक (स्वाद और स्वास्थ्य के लिए) और गुड़ (ऑप्शनल) डालें
सामन सैंडविच
एक छोटे कटोरे में मिला लें:
बोन लेस सामन
कटा हुआ खीरा
कुछ बड़ा चम्मच दही का
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सैंडविच बन के अंदर मक्खन की एक पतली परत लगाएं
लेट्यूस की परत लगाएं
सामन मिश्रण भरें
ठंडा कर के खाएं.